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一、【香派小吃】卤菜介绍：
卤菜优势：历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。从八十年代以后，随着改革开放，从事卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
卤菜特点：是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜一大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的认可，
学卤菜送凉菜，凉菜顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿
二、【香派小吃】卤菜培训内容
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培训价格 |
价格实时优惠，请电话咨询13738659408或来公司了解 |
| 卤菜种类 | 卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作，另送特制凉拌菜 |
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培训课程安排 |
1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 |
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培训时间 |
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。 |
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最新优惠 |
详情可到店咨询，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价 |
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优惠政策 |
1、免费提供公司商标； 2、提供免费技术升级； |
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培训保障 |
1、包教包会 2、保证每个学员全程都是实践动手学习； 3、保证核心技术配方无保留传授技术； 4、保证学习中途不增加任何杂费； 5、保证学员能够完全掌握核心技术； 6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术； 7、香派小吃培训学校承诺，学不会，绝不收取任何费用； 8、我们的理念是如何为每个地区的学员高端定制，快速入门，快速受用，快速学成，让你创业无忧 |
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